上次小北走进实验室测试小米的优劣，伙伴们纷纷表示好喜欢“科学家”小北！并且给小北布置了许多作业，其中“怎样做出好喝的银耳汤”成为大热之选！小北这就乘胜追击，继续试验！你们的评论是小北更新的动力哦，继续给我发作业吧~~

今天小北要实验的是，用什么炊具做出的银耳汤最好喝呢，今天参与实验的是这几只家伙

▲从左到右分别是电高压锅、电炖盅、北鼎K106养生壶、电饭煲、电磁炉

再准备5包小北家的皂角米银耳汤料包，闪亮登场

小北实验室已经做过如何挑选银耳的试验，没有看到的小伙伴可以点击下方图片，回看精彩过程。

银耳泡发过后胶质会释出更多，这一步是粘稠软糯银耳汤的必要前提。一般需要洗净后泡发至少2小时，泡发后的水不用倒掉，直接用来煮银耳。

▲左边的银耳用于其它炊具，用温水泡两个小时，另取半朵银耳泡五分钟然后撕碎放到K106用温泡模式泡发

撕碎也是为了让胶质释出，银耳撕得越碎，对胶质释出越有好处。

实验要尽可能排除其它因素影响，出来的结果才会准确。所以这五只家伙用的食材量和水都是一样的，分别是：

泡发后的银耳100g

泡发后皂角米45g

枸杞 5g

红枣 12g

冰糖 45g

▲成粒的冰糖克数不一，但是小北保证误差都在0.2g以内！

水 1200ml

对了，小北要提醒伙伴们，用电磁炉或者明火煮的时候一定要记得要看火！要看火！要看火！

不然就会发生这样的事故￢_￢

▲银耳受热容易起泡，电磁炉锅没有密封装置，就溢成鬼了

处理完电磁炉弄出来的一片狼藉，随着K106浓汤壶几声清脆的提示音，银耳汤煮好了！我们一起来检查一下成果：

▲可怜电磁炉里的银耳汤因为溢出只剩这么一点

可以看出，电高压锅的汤色最深，K106次之，其它颜色比较白

再来看看汤，高压锅、K106浓汤壶和电磁炉的汤水都还比较粘稠，其它则比较清，胶质释出较少

▲从左到右依次仍然是电高压锅、电炖盅、北鼎K106养生壶、电饭煲、电磁炉

再来看看各食材情况的情况

银耳：

▲高压锅银耳非常软，没有了糯糯的口感，电炖锅和电饭煲的银耳还是硬的...电磁炉和浓汤壶的银耳软糯适中

红枣：

▲与银耳一样，高压锅煮的红枣也烂得不成“枣”形，电磁炉、电饭煲、电炖盅基本上都没烂，K106浓汤壶稍烂

皂角米：

小北再次化身人肉鉴味机，一杯杯喝起来

高压锅：汤水粘稠度不错，银耳和红枣都太烂，口感比较差

电炖盅：汤水清且稀，胶质释出较少，银耳还有点硬

K106浓汤壶：汤水粘稠而且银耳软糯程度适中

电饭锅：汤水清澈而且银耳跟泡发之后没有太大差别，还是硬

电磁炉：汤水粘稠，银耳软糯程度不错，但是由于溢锅汤水已经所剩无几

对比汤水、食材软糯程度以及方便程度，小北家的K106浓汤壶既不需要看火，粘稠度和软糯程度都刚好。如果伙伴们还没有购买K106浓汤壶又想喝上好喝的银耳汤，可以用电磁炉或者明火煮，但是一定一定一定要看火！

今天小北实验又到尾声啦，希望喜爱银耳的小伙伴们都能喝上软糯粘稠幸福感满满的银耳汤！

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